目前分類:美食按個讚 (15)
- Dec 15 Sun 2013 14:34
悠活府城美食古蹟遊
- Jul 30 Tue 2013 13:39
進擊的麻辣巨人 全台首創養生麻辣香鍋
- Jul 24 Wed 2013 16:02
【進擊的農純鄉巨人 推出有完整生產履歷的雞湯料理】
- Jun 05 Wed 2013 16:58
微型台南觀光工廠 豪記豆腐DIY體驗館自在遊
- Apr 07 Wed 2010 02:20
艾蜜莉餐廳--花博饗宴「桂釀香烤牛小排」、「帕瑪森爆漿牛彈義大利麵」
文|朱軒衛 ABEL
- Jan 26 Tue 2010 09:14
Love Story Ι.布拉格戀人情人餐
- Jul 21 Tue 2009 00:13
大紅燈籠高高掛 「台萬味」尋桃源
台灣有個美麗的阿里山、日月潭,還有舉世聞名的101大樓建築,昔日清代境海遷台人民樂天為食,黑白、切、炒,正釀醞這款國際的「台萬味」。台灣雖為彈丸之地,加盟店卻是遍地開花,展圓國際廖宛伶副總經理更是費時一年,延請蔣宋美齡的御廚陳詩賢主廚共同籌劃「台萬味」創始店,「不來台萬味,不知台灣好風味」,翹首盼望終於在板橋遠東百貨13樓隆重登場。
- Jun 11 Thu 2009 19:23
Brown Souger 記者會
- May 19 Tue 2009 01:31
代代香純 代官山101五月超值商業午餐開鑼
- May 13 Wed 2009 20:43
吃很大!!!!!
- Sep 06 Sat 2008 15:03
澳門美食嘉年華‧國賓飯店嚐「葡」食
澳門美食嘉年華‧國賓飯店嚐「葡」食
【台北訊/記者 朱軒衛 ABEL】
還記得現身韓劇「宮‧我的野蠻王妃」而爆紅全亞洲的澳門里斯本地帶餐廳葡萄牙籍主廚安東尼奧(Antonio Neves Coelho)呢?而這位超級明星大廚即將現身國賓飯店為您料理道地葡式料理。今年澳門特別行政區政府旅遊局再度與國賓飯店共同合作,邀請專精於傳統、純正葡式料理的安東尼奧主廚來台,9/5~9/20至台北國賓、9/9~9/28至新竹國賓,推出「澳門美世界」美食嘉年華活動,也歡迎喜歡異國風味的同好共饗歡樂美食嘉年華。
豐富的海鮮是葡萄牙人最得天獨厚的產物,而葡萄牙人愛吃醃漬鱈魚(澳門即稱之為馬介休),為當地人民主要的食材。葡萄牙菜因口感偏鹹重,料理中多使用橄欖油、大蒜、番茄及海鹽等天然的食材調味來降低鹹度,透過簡單烹飪方式,真實呈現最貼近大自然的原味。澳門由於受過葡萄牙殖民的因素,澳門當地的飲食文化多半融合星馬、中國、印度等地的烹調方式,使得所謂『正宗葡式料理』實屬難能可貴。來自葡萄牙的安東尼奧主廚,由於長期於澳門工作,基於口味上的不同,鹹度皆略微調整,主廚卻依然堅持以葡式傳統的料理方式製作家鄉美味,嚴謹烹飪、來自原產地的食材,例如豬肉腸、麵包腸、豬血腸、紅椒粉、馬介休等。安東尼奧主廚:「要用道地的食材才能製作純正的傳統美味」。
特別推薦「葡式烤乳豬」,它有別於台灣原住民的烤乳豬。一般中式烤乳豬的醃漬方式,Antonio主廚擇以橄欖油、紅胡椒粉、百里香、蒜頭及鹽巴等食材先行醃漬十二小時使香料滲透入味後,再放入烤箱烤約一小時即可,香烤過程中,需每隔十分鐘塗上一層橄欖油,使肉質不易乾澀而保留皮香肉嫩的絕佳口感。豪邁的切片方式亦是葡式烤乳豬的一大特色,中式烤乳豬喜以切片狀,品嚐香脆外皮,而正宗葡式切法,則是由中間平均剖開後,再連同外皮及骨頭一同切開,隨性的吃法,更顯葡萄牙人的豪邁爽直性格。
- Jun 25 Wed 2008 19:43
「故宮晶華」6月25日盛大開幕,推出「故宮國寶宴」迎賓
「故宮晶華」6月25日盛大開幕,
推出「故宮國寶宴」迎賓
台北訊/朱軒衛 ABEL
位於故宮博物院院區、由晶華國際酒店集團經營管理的「故宮晶華」宴飲中心,於(6月25日)日舉辦盛大的開幕典禮,正式宣布對外營業。同時間,「故宮晶華」也精心規劃出內含翠玉白菜、肉型石、白玉錦荔枝…等菜色的九道式「故宮國寶宴」,以唯妙唯肖的造型以及出人意表的美味,展現與故宮博物院珍藏品緊密結合的佳餚美饌,在其獨特性與唯一性的市場環境之下,此一套餐勢必將成為國內外觀光旅客、慕名前來必嚐的美食之一!
身為台灣首次出現的國際級美食文化觀光景點,「故宮晶華」的開幕儀式可說是冠蓋雲集,故宮博物院院長周功鑫、晶華國際酒店集團董事長潘思亮、台灣知名建築設計師姚仁喜、日本空間設計大師橋本夕紀夫…都是座上貴賓,在貴賓們共同揭開12條源自「雍正12色杯」的12色巨幅絲帶後,以玻璃帷幕和冰裂紋打造的亮麗建築,便在氣勢磅礡的鼓聲中完整的呈現在大家眼前。
此一地下二層、地上三層的五星級宴飲中心,共計斥資新台幣四億元、歷時二年半興建完成,強調以豐儉由人的價位、提供多樣化的美食,地下二樓規劃為展現台灣飲食文化的美食廣場;地下一樓為中央廚房;一樓提供以粵菜為主、中國八大菜系為輔的單點美食;二樓與一樓的菜色概念相同,但是以包廂為空間規劃的重點;三樓是一空間可彈性調整的多功能的宴會廳,提供擷取中華料理菁華之處的酒席桌菜。所有的菜單設計與內容搭配都希望給予消費者色、香、味、形、器兼具的五感驚艷!
國立故宮博物院院方表示:故宮晶華這件BOT案的核心目標是建構一個展現現代故宮特色,滿足遊客餐飲需求,以及營造文化與創意服務特色的故宮餐飲中心,以提高參訪觀眾之評價。晶華國際酒店集團董事長潘思亮表示:「故宮晶華的誕生,可以讓屬於華人的飲食文化和歷史文化更緊密的結合,所有前往故宮博物院參觀的國內外遊客、以及美食愛好者,皆可在飽覽文物之際、品賞精緻美饌;中華美食的博大精深、更可以透過這個國際矚目的平台、持續揚名世界。晶華酒店很榮幸可以在國立故宮博物院這樣的一個國際注目的場景中,演繹最完美的食藝菁華。」
故宮晶華地址:台北市士林區至善路2段221號(故宮博物院內故宮晶華大樓)
訂位專線:2882-9393